Quem luta contra a diabetes ou convive com a doença sabe que os cuidados especializados são essenciais! Uma série de hábitos que devem ser seguidos para que a qualidade de vida e saúde se mantenham estáveis.
Tendo isso em mente, é indispensável falar em alimentação e hidratação voltadas para diabéticos. A AcqualiveGroup em prol ao combate à diabetes, separou 3 receitas que podem fazer toda a diferença na alimentação de quem possui a diabetes, ou conhece alguém próximo e quer fazer alguns pratos diferenciados e repletos de saúde, acompanhe:
Salmão Grelhado com Limões e Alecrim
A receita é clássica! A grande maioria conhece o salmão e sabe quão saudável ele é, a verdade é que optar por peixes ao invés de carnes vermelhas irá gerar muito mais nutrição à quem possui diabetes além de ter a certeza de que é uma proteína que não irá de aumentar os níveis de glicose!
Ingredientes:
- 5 Filés de Salmão;
- Suco de 1 limão;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 col. de cebola picada;
- Sal marinho (de preferência o mínimo possível);
- 2 col. de sopa de azeite;
- 1 col. de sopa de manteiga ghee;
- Ramos de alecrim;
Modo de preparo:
- Tempere o salmão com o suco de limão, alho, cebola, sal e o azeite (deixe marinar por 30 min.)
- Após a marinada arrume os filés em uma forma junto com 1 col. de café de manteiga ghee sobre cada filé.
- Adicione rodelas de limão siciliano se desejar junto com os raminhos de alecrim.
- Cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180) por 25 min.
*Você pode servi-lo com arroz integral e uma salada fresca – sem exageros, lembrando que tudo em excesso pode ser maléfico.
Salada fresca com Guacamole
A alimentação para quem tem diabetes deve ser balanceada em todos os aspectos, inclusive nas frutas! Dependendo do índice glicêmico que uma fruta possui, ela pode alterar os níveis do sangue e fazer muito mal. Separamos então, uma salada que leva uma fruta especial e que todo diabético pode comer sem risco.
Ingredientes:
- 2 Abacates
- 1 Tomate
- 2 Col. de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- Sal marinho (de preferência o mínimo possível)
- Alface, agrião, rúcula ou outra folha de sua preferência
Modo de preparo:
- Retire a polpa do abacate e coloque-a em um refratário de tamanho médio
- Aos poucos adicione os outros ingredientes, junto com o suco de limão
- Vá misturando aos poucos até que estejam uniformes
- Sirva junto com as folhas que escolheu
Torta de Limão Adaptada
Os doces são a parte mais complicada da alimentação diabética, já que esta deve evitar o consumo de glicose de qualquer forma. Mesmo assim, é possível matar a vontade de doce de forma sóbria! A AcqualiveGroup adaptou à clássica torta de limão para que quem têm diabetes possa aproveitar com a consciência limpa:
Ingredientes para massa:
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- ½ xícara de farinha de aveia
- 1 pitada de sal marinho
- 1 col. de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara de óleo de coco derretido
Ingredientes para o recheio:
- 1 ¼ de pinhões crus (embebidos em água alcalina por pelo menos 4h)
- ⅓ xícara de suco de limão
- ½ xícara calda de Agave
- ½ col. de sopa de extrato de baunilha
- ¼ xícara de óleo de coco derretido
- 1 col. de chá de limão
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180.
- Unte 5 forminhas de torta com óleo de coco e polvilhe-as com um pouco de farinha de aveia. Coloque-as sobre uma assadeira e deixe de lado.
- Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes da massa, exceto a água. Mexa-os com uma espátula até que você tenha uma mistura que se segure quando você a aperta.
- Divida a massa entre as forminhas e pressione em suas mãos uniformemente com os dedos.
- Asse a massa por 15 minutos ou até dourar e firme ao toque.
- Para o recheio combine todos os ingredientes exceto o óleo de coco em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Misture até ficar completamente lisa. Adicione o óleo de coco e misture até incorporar.
- Transfira a mistura em uma tigela média e deixe-o na geladeira até firmar.
- Assim que o recheio estiver mais firme, transfira-o para as forminhas e sirva logo em seguida.
Além de uma alimentação balanceada, é necessário se atentar a hidratação constante e de qualidade que o diabético precisa ter! Quer saber mais sobre como manter uma hidratação de qualidade para quem possui diabetes? Este artigo irá te ajudar: hidratação alcalina!
Até o próximo post!
Equipe Habitah – AcqualiveGroup.